2026年3月，第114届成都糖酒会在世纪城新国际会展中心盛大启幕。作为中国食品饮料行业的“风向标”，本届糖酒会以“创新驱动消费，品牌引领未来”为主题，吸引了全球超6000家企业参展。其中，四川老字号企业集体发力，携近百款首发新品惊艳亮相，通过“老品牌+新赛道”的战略布局，在首发经济的浪潮中展现出强劲的创新活力，成为本届展会最受瞩目的亮点之一。

百年传承遇上“首发经济”：老字号的破圈之道

“四川老字号不仅是‘老味道’的守护者，更要成为‘新消费’的引领者。”四川省商务厅相关负责人在展会现场表示。数据显示，目前四川拥有国家级老字号企业38家、省级老字号143家，涵盖食品、酿造、餐饮等多个领域。然而，面对年轻消费群体崛起、市场需求迭代加速的新挑战，部分老字号曾因产品单一、营销固化陷入增长瓶颈。

近年来，随着“首发经济”成为激发消费活力的重要引擎，四川老字号企业主动拥抱变革：通过捕捉消费趋势、融合现代技术、创新场景体验，将百年技艺与当下流行的健康化、功能化、个性化需求结合，打造“首发即爆款”的新品矩阵。本届糖酒会上，从非遗技艺创新的“低度化白酒”到国潮包装的“新派调味品”，从预制菜赛道的“川味速食”到跨界联名的“文创食品”，老字号的新品首发呈现出“传统基因+现代表达”的鲜明特色，重新定义了“老字号”的时代内涵。

近百款新品首发：从“老技艺”到“新赛道”的全面突破

在四川老字号联合展区，“百年非遗+年轻口味”的创新组合随处可见。作为浓香型白酒的代表企业，某老字号推出的“低度微醺系列”，将传统酿造工艺与水果风味结合，酒精度降至12%-18%，包装采用国潮插画设计，吸引了大批年轻经销商驻足洽谈。品牌负责人透露，该系列在展会首日意向订单突破5000万元，“年轻人不排斥传统，关键是要用他们喜欢的方式对话。”

调味品领域，以“郫县豆瓣”闻名的某老字号带来了“一人食小包装豆瓣”“藤椒味复合调味料”等新品，针对Z世代“懒系烹饪”需求，简化使用步骤，同时保留川味精髓。“过去我们的产品多是大包装工业装，现在通过‘小份化、场景化’改造，电商渠道销量增长了3倍。”企业市场部经理介绍，此次首发的“川式火锅底料预制包”，还未正式上市便接到了连锁餐饮企业的大额订单。

值得关注的是，老字号在健康化、功能化赛道的布局尤为亮眼。某百年糕点品牌推出的“低糖山药酥”，采用非遗酥皮工艺，搭配药食同源的山药粉，甜度较传统产品降低40%，现场试吃区排起长队；另一酱肉老字号则首发了“低盐腊肉肠”，通过发酵技术减少盐分含量，同时推出“短保锁鲜装”，满足消费者对“新鲜”与“健康”的双重需求。这些新品不仅延续了老字号的品质基因，更精准切中了当下“减糖、减盐、低脂”的消费趋势。

数字化赋能与场景创新：老字号的“新基建”

除了产品本身的创新，四川老字号在营销模式和场景体验上的升级同样引人注目。本届糖酒会上，多家企业引入“元宇宙展厅”“AI试吃”等数字化工具：通过虚拟主播介绍产品工艺，消费者扫码即可观看非遗技艺的3D动画；在“川味厨房”互动区，现场演示用老字号调味品制作网红菜品，并通过短视频平台实时直播，单场直播观看量突破10万人次。

“过去老字号参展，多是‘摆样品、发传单’，现在我们更注重‘体验式营销’。”某老字号协会负责人表示，为了贴近年轻消费群体，企业还与茶饮品牌、文创IP跨界合作，推出“老字号×新国潮”联名款。例如，某酱油品牌与网红奶茶店合作的“咸鲜奶茶”，虽引发争议，却成功让百年品牌登上社交媒体热搜，“争议也是话题，重要的是让年轻人知道‘我们还在’。”

此外，供应链的数字化改造也为老字号的“上新”提速。某醋业老字号通过建立智能化生产车间，将新品研发周期从6个月缩短至2个月，“过去一款新产品从配方到上市，至少要经过十几轮线下测试，现在通过大数据分析消费偏好，线上就能完成初步调研，效率大大提升。”

政策护航与市场机遇：老字号的“复兴密码”

老字号的“焕新”并非偶然。近年来，四川省出台多项政策支持老字号发展：设立专项扶持资金，鼓励企业技术改造和品牌升级；组织老字号参加进博会、消博会等国际展会，拓展国内外市场；推动“老字号+文旅”融合，打造非遗体验基地和工业旅游项目。2025年，全省老字号企业营收同比增长18.6%，其中新产品贡献率超过30%。

成都糖酒会作为“食品行业第一展”，更是为老字号提供了对接全球资源的平台。本届展会首次设立“老字号创新展区”，并举办“老字号品牌发展论坛”，邀请专家学者、企业代表共同探讨传统品牌的年轻化路径。“糖酒会不仅是‘卖货’的渠道，更是‘取经’的窗口。”某老字号企业负责人坦言，通过与国内外品牌交流，企业学到了更先进的供应链管理和数字化营销经验，“过去我们只盯着四川市场，现在要让川味老字号走向全国、走向世界。”

业内专家认为，老字号的价值在于“老”——百年积累的工艺、口碑和文化底蕴；而活力在于“新”——对市场需求的敏锐洞察和持续创新的勇气。在消费升级的浪潮下，老字号既要守住“匠心”，将非遗技艺传承下去；也要放下“身段”，主动拥抱新消费、新技术、新渠道。唯有如此，才能实现“老树发新芽”，在新时代的市场竞争中占据一席之地。

结语：从“怀旧符号”到“潮流标杆”

展会现场，一位95后经销商在品尝了某老字号的新品后感慨：“原来老字号也能这么‘潮’！”这句简单的评价，或许道出了四川老字号的“复兴密码”——不是简单的“复古”，而是在传统与现代的碰撞中，找到属于自己的“新坐标”。

随着首发经济的持续升温，以及年轻消费群体对文化自信的认同，老字号正迎来新的发展机遇。正如某百年酒企的广告语所言：“百年传承，不是为了停留在过去，而是为了更好地走向未来。”在2026年成都糖酒会上，四川老字号用近百款新品证明：当“老味道”遇上“新需求”，当“工匠精神”拥抱“创新思维”，百年品牌依然能迸发令人惊叹的“新活力”。未来，这些承载着巴蜀文化记忆的老字号，或将成为中国品牌“走出去”的又一张亮眼名片。