2025年10月18日，第113届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在南京国际博览中心正式启幕。作为中国食品和酒类行业历史最悠久、规模最大的综合性展会，本届糖酒会以“消费升级驱动产业变革”为核心主题，汇聚全球超35个国家和地区的4000余家展商，展览面积达22万平方米，预计吸引专业观众超30万人次。展会通过“展览展示、论坛研讨、新品发布、供需对接”四大板块，全面呈现消费趋势与产业创新的深度融合，为行业注入高质量发展新动能。

消费升级成核心引擎，产业变革迈向“质效双升”

当前，中国消费市场正经历从“规模扩张”向“品质提升”的结构性转变。国家统计局数据显示，2024年我国居民人均可支配收入实际增长5.2%，恩格尔系数降至28.6%，消费者对健康、个性化、文化内涵的需求显著上升。在此背景下，本届糖酒会聚焦“新消费、新趋势、新动能”，构建起覆盖食品、酒类、调味品、智能制造等全产业链的展示平台。

在酒类展区，传统白酒品牌集体“焕新”：茅台推出“绿色酿造”系列新品，强调有机原料与低碳生产工艺；五粮液展示“数字孪生”酿造车间模型，通过AI技术实现品质溯源与个性化定制。与此同时，低度酒、精酿啤酒、果酒等新赛道品牌表现亮眼，某新锐精酿品牌创始人表示：“年轻消费者不再满足于‘标准化口感’，而是追求‘场景化体验’，我们推出的‘季节限定款’和‘城市联名款’，正是精准对接这一需求。”

食品板块中，“健康化”与“功能化”成为主流。婴幼儿配方奶粉企业展出“益生菌+乳铁蛋白”复合配方产品，主打“增强免疫力”；休闲零食品牌推出“零糖零卡零添加”系列，采用天然代糖与冻干技术，契合Z世代“悦己式养生”理念。值得关注的是，预制菜企业首次设立独立展区，覆盖即热、即烹、即食全品类，某头部企业负责人指出：“预制菜已从‘应急食品’转向‘品质生活解决方案’，我们与米其林厨师合作研发的‘分子料理预制包’，正是消费升级催生的创新产物。”

科技创新赋能产业转型，数字化与绿色化深度融合

本届糖酒会不仅是“产品秀场”，更是“技术高地”。在智能制造展区，AGV无人搬运机器人、智能分拣系统、区块链溯源平台等技术成果集中亮相，展现食品工业“降本增效”的新路径。某调味品企业负责人现场演示：“通过物联网传感器实时监测发酵车间的温湿度，配合大数据算法优化生产参数，我们的产品合格率提升至99.8%，能耗降低15%。”

绿色发展成为行业共识。展会特设“可持续包装专区”，纸质吸管、可降解餐盒、再生塑料瓶等环保材料企业订单量激增。某葡萄酒品牌推出“种子纸标签”——消费者可将标签埋入土中培育出植物，传递“环保即时尚”理念；啤酒企业则展示“二氧化碳回收技术”，将酿造过程中产生的气体提纯后重新用于碳酸饮料生产，实现“零排放”闭环。中国酒业协会理事长宋书玉表示：“绿色转型不是成本负担，而是品牌竞争力的核心要素，未来五年，低碳生产将成为企业参与国际竞争的‘入场券’。”

跨界融合激活市场活力，新场景与新业态加速涌现

消费升级不仅体现在产品本身，更延伸至“体验场景”的创新。本届糖酒会首次引入“元宇宙展厅”，观众通过VR设备即可“沉浸式”参观展商展位、品尝虚拟样品，打破时空限制；线下则打造“主题市集”，将白酒品鉴与汉服文化结合，咖啡品牌与茶馆联名推出“茶咖特调”，吸引年轻群体驻足。

渠道变革同样引人注目。社区团购、直播电商、即时零售等新业态与传统商超、经销商渠道形成互补。某饮料企业现场签约20家社区团购平台，承诺“下单后1小时送达”；头部主播在展会设立“直播间”，单场直播销售额突破5000万元。中国食品工业协会专家指出：“消费渠道正从‘单一触点’向‘全域融合’升级，企业需构建‘线上线下一体化’的营销体系，才能精准触达消费者。”

行业共谋高质量发展，政策红利与市场机遇叠加

展会同期举办的“中国食品酒类产业发展论坛”上，政府部门、企业代表与专家学者共同探讨行业趋势。商务部国际贸易经济合作研究院研究员指出：“随着《扩大内需战略规划纲要（2022-2035年）》深入实施，食品工业将迎来‘政策+市场’双重红利，预计2025年行业规模将突破15万亿元。”

南京作为本届糖酒会的东道主，充分发挥区位优势与产业基础。南京海关推出“展品通关便利化”措施，展品平均通关时间缩短至4小时；地方政府与展商签订战略合作协议，计划在南京江宁开发区建设“食品科技产业园”，吸引研发中心与智能制造项目落地。南京市副市长表示：“糖酒会是南京打造‘国际消费中心城市’的重要契机，我们将以展会为纽带，推动产业链上下游协同发展，为行业高质量发展贡献‘南京力量’。”

结语：从“规模红利”到“价值红利”，行业开启新周期

第113届全国糖酒会的启幕，标志着中国食品酒类行业正式进入“以消费升级牵引产业变革”的新周期。从产品创新到技术赋能，从绿色转型到场景重构，企业正以更开放的姿态拥抱变革，以更优质的供给满足人民对美好生活的向往。正如中国糖业酒类集团公司董事长杨成刚所言：“糖酒会不仅记录行业变迁，更引领发展方向。未来，唯有以消费需求为导向，以科技创新为动力，才能在产业变革的浪潮中勇立潮头，共同书写中国食品酒类行业的新篇章。”

本届糖酒会将持续至10月21日，期间还将举办“全球食品创新大赛”“中国酒业数字化转型峰会”等50余场配套活动，为行业搭建交流合作的桥梁，助力中国食品酒类产业在全球价值链中迈向中高端。